随着农村经济的发展，人民生活水平的普遍提高，家宴日益增多，但是农村家庭宴席的加工场所多为家庭厨房，有的甚至在露天操作，卫生条件较差，用餐人数多，且必备的卫生实施严重缺乏。同时农村厨师大多没经食品卫生知识和食品卫生法律、法规知识培训，卫生素质相对较差。以上两点造成近年来家庭聚餐食物中毒多发。因此，为强化对农村家庭宴席的食品卫生管理，预防和控制食物中毒等食源性疾病发生，庆元县食品药品监管局对我乡的农村土厨师进行了通俗易懂的面对面培训，从四方面让我乡的厨师们受益非浅。一：介绍食品卫生案例，使大家更加了解食品卫生的重要性。二：加工环境的卫生要求。三：食品安全知识讲座。四：保健品的防骗招数和购买时的注意事项。