7  备料

7.1 砍伐季节

立冬至次年惊蛰

7.2  规格  枝桠材尾径 8cm以上。

7.3  含水量标准  砍伐抽水15天～30天，段面有微细裂痕，含水率40%～45%。

7.4  截段  长度1m～1.2m，两端段面涂有5%石灰水。

8  接种

8.1  接种季节  清明前后，气温稳定在20℃左右。

8.2  接种穴覆盖材料  树皮盖，石腊(石腊：松香：猪油=7：2：1)。

8.3  菌种预处理  在无菌箱内去除菌瓶(袋)内的菌种菌皮，瓶(袋)口进行消毒处理。

 8.4  掏种  用消毒菌匙将菌种掏出，放在消毒过的容器内，菌段菌种破袋即可接种，木屑菌种成黄豆大小，不宜过碎。

8.5  打穴  穴径1.2cm，穴深1.5～2cm，穴距15cm，行距10cm，打穴行数为尾径cm数1/3，穴数为尾径cm数3倍，段木两端和弯曲处、树皮伤口处多打穴。

8.6  接种  填满种穴，用树皮盖密封或石腊封口。

9  堆垛   先柴片型后井字型或牌坊型。

10  检查成活率  在接种后7～10开挑开种穴覆盖物，菌丝发白即成活，菌丝发黑即死亡。

11  补种  对成活率少于70%的段木，查明原因后，补种相同种号的菌种，在未成活种穴附近重新打穴、接种、封口。

12  养菌场的构筑

12.1  选址    选择交通方便，具有水源，且水质良好，段木原料丰富处为养菌场。

12.2  基本条件

养菌场坐北朝南，荫棚高度2m～2.2m，遮荫度60%～90%(夏季可90%，冬季可60%)，养菌场四周具有防洪沟，棚内有喷水设备。

12.3  面积

具有与栽培段木数相适应的养菌场面积，10m²/m³段木。

13  培育菇木的管理

13.1  水分管理

在气温适宜的条件下，喷水或浸水使菇木含水率40%～45%。

13.2  温度管理

采取人工遮荫，保持养菌场在菌丝适宜生长的温度范围内，不被直射阳光照射。

13.3  通风管理

根据气温变化，调整菇木堆形，扩大通风道的宽度，喷水后保持养菌场通风。

13.4  翻堆

每月翻堆一次，操作时上下、里外互调位置排放。

13.5  成熟菇木的标准

段木横断面，香菇菌丝长透直径的2/3，菇木有弹性，树皮有瘤状物出现，菇木纤维米黄色，有香菇特殊香味，菇木失重25%～30%，敲击菇木声音混浊，气温达到出菇温度范围时有报信菇出现。

14  出菇场的构筑

按本标准中12养菌场构筑的要求，但出菇场面积需要养菌场的 2.5倍，并设有浸水槽和相应能力的喷水设施。

15  出菇管理

15.1  出菇管理的工艺流程

段木排场(牌坊型或人字型)→喷水或浸水→保湿、温差、催蕾→出菇→菇木休养→喷水或浸水→保湿、温差、催蕾→重复管理。

15.2  水份管理

菇木含水率55%～60%，干湿交替。

15.3  遮荫度70%。

15.4  惊蕈 以木棍敲击菇木促进出菇。

16  杂菌防治 选择优越条件的出菇场，创造适宜菇木菌丝繁殖和适宜出菇的生态环境，防止出菇场高温高湿、暴晒、干旱等。