庆元县地方农业标准规范

DB331126/T04-2001

锥

栗

果

实

2001-6-15发                                2001-6-15实施

庆元县质量技术监督局

前      言

锥栗是浙南闽北特产，深受广大消费者欢迎，市场潜力巨大，开发前景广阔，庆元已有二百余年栽培历史，是我省唯一的锥栗特产之乡，具有较丰富的栽培管理技术和经验，现已形成一定规模，由于该产品产地区域陕小，迄今为止全国还未制定锥栗果实地方标准，造成目前市场产品质量档次参差不一，制约了锥栗产业的进一步拓展，为提高锥栗产品质量，规范锥栗产品的生产和销售管理，特制定本地方标准。

本标准由庆元县人民政府提出

本标准由庆元县林业局、中国林科院亚林所起草

本标准主要起草人：吴连海、吴士元、龚榜初

2001年6月15日

庆元县地方农业标准规范

锥 栗 果 实       DB331126/T04-2001

1  范围

本标准规定了庆元锥栗的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存和运输。

本标准适用于庆元锥栗的生产、销售与评级。

2  引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准和各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191  包装储运图示、标志

GB7718  食品标签通用标准

GB10475  板栗

GB5009.3  食品中含水量测定

GB5009.17  食品中总汞的测定方法

GB5009.18  食品六六六、滴滴涕残留量测定方法

3  定义

本标准采用下列定义。

3.1 锥栗果实：果皮坚硬，内含一种子，果皮与种皮分离。

3.2 糯性：因具有与糯米所含相同性质的淀粉，煮熟后有与糯米饭相类似的性质。

4  要求

4.1 等级指标

锥栗的等级规格按表1的规定

表1庆元锥栗商品质量标准

级别 指标项目	特    级	一    级	合    格
外  观	锥形、无缺陷、果粒均匀、具本品种光泽	锥形、无缺陷、果粒均匀、具本品种光泽	锥形、无缺陷、果粒均匀、具本品种光泽
单果重	早熟品种：9克以上 中熟品种：10克以上	7～9克 9～10克	6～7克 8～9克
种仁颜色	淡黄或黄白	淡黄或黄白	淡黄或黄白
风  味	香甜、有糯性、无异味	香甜、有糯性、无异味	香甜、有糯性、无异味
病虫害	无霉烂、无虫蛀、无杂质。风干、裂嘴果两项不超过1%	无杂质。霉烂、虫蛀、风干、裂嘴果四项不超过5%	无杂质。霉烂、虫蛀、风干、裂嘴果四项不超过7%
颜  色	红褐、黄褐、红棕	红褐、黄褐、红棕	红褐、黄褐、红棕

4.2 含水率：50%～55%

4.3 卫生指标应符合下表规定：

卫  生  要  求        单位：mg/kg

项    目	指    标
汞(以Hg计)	≤0.01
六六六	≤0.05
滴滴涕	≤0.05

5  试验方法

5.1 外观

将样栗展铺在洁净的平面上,观察栗粒饱满情况和色泽。

5.2 平均粒重

随机抽取锥栗果实，用天平称取1㎏(±5g)，数粒数，并按下列公式计算平均粒重

M粒=M总/n

M粒—平均粒重

M总—样品总量

n—样品粒数

5.3 缺陷

杂质不允许存在。虫蛀、风干、裂嘴、霉烂栗数按表1规定百分含量作依据评定。

5.4 含水率测定

5.4.1 样品配备

5.4.2 称取去皮锥栗250g捣碎，装入具磨口玻璃塞的瓶中作为测试样品备用。

5.4.3 平行试验允许误差为0.5%

5.5 卫生指标试验

按GB5009.17，GB5009.18的规定进行。

6  检验规则

6.1 以同一等级、以同一批交货的锥栗作为一个检验批次。

6.2 抽样方法

6.2.1 抽样应在全批货物的不同部位按随机抽样。

6.3 抽样数量

6.3.1 每批锥栗抽验件数见表2。

表2  锥栗抽验件数

每批件数	抽  样  件  数
100	5，不足100件以100件计
101～500	以200件抽验5件为基数，每100件增抽2件
501～1000	以500件抽验13件为基数，每100件增抽1件
1000以上	以1000件抽验18件为基数，每200件增抽1件

6.3.2 产地分散的少量锥栗，按5%随机取样。

6.4 检验项目

感观每批必做。水分和卫生指标根据需要做不定期检测。

6.5 判定规则

感观指标有一项不合格，允许第二次加倍抽样，如仍不合格，作降级处理。卫生指标中有一项不合格，则该批为不合格。水分含量＞55%或＜50%，则该批为不合格。

7  标志、标签

7.1 标志

7.1.1 外包装等储运图示标准应符合GB191的规定，并标明产地、产品名称、等级、净含量、执行标准号、包装日期、销售单位名称。

7.2 标签

7.2.1 箱内有标签，标签内容应符合GB7718的规定。

8  包装

8.1 包装材料麻袋、编织袋或纸箱。包装规格为25kg、5kg、2.5kg。净含量偏差应符合国家技术监督局19号令。

8.2 运输

锥栗在堆放和运输过程中严禁暴晒、雨淋，避免野蛮装卸。

8.3 贮存锥栗冷库贮存，最适宜温度0℃±1℃，相对湿度90%以下贮存。常温下应放在阴凉，通风的库房内。