中国食用菌协会香菇分会成立大会

喜鹊村标准化香菇生产基地

标准化香菇棚里采菇

标准化香菇生产基地出品的花菇

特种食用菌——灰树花

乡村香菇早市

中国最大的香菇集散地——庆元香菇市场

庆元食用菌产业

庆元是世界人工栽培香菇的发源地，以香菇为主的食用菌是庆元的传统产业、也是庆元农业农村的支柱产业，为农民的脱贫致富和县域经济的发展发挥了极其重要的作用。1996年1月国务院发展研究中心经过调查研究，确定庆元是世界人工栽培香菇历史最早地区。自1985年香菇代料栽培技术突破以来，我县香菇业得到快速发展，创造了庆元经济的“十年辉煌”，上世纪九十年代中期达到顶峰。1993至2000年连续8年香菇生产规模超亿袋，干品产量在万吨以上，每年有8000吨干菇销往国内外，年成交金额达7.18亿元，全县50％以上人口从事香菇生产及相关行业、农民50％以上的收入来自香菇产业、对地方财政收入的贡献率也超过50％；香菇市场体制建设也逐步完善起来，建立了以“香菇市场”为龙头的营销网络，庆元香菇市场也先后被评为“浙江省十大农副产品市场”“全国文明市场”，并获得“浙江农业龙头企业”等称号，庆元成为全国最大的香菇生产地和集散地。2002年6月12日，国家质量监督检验检疫总局批准对庆元香菇原产地域产品实施保护，确立了庆元香菇在国内外的领先地位。2003年12月，我县成功注册“庆元香菇”证明商标，为产业的发展注入了强大动力。近几年，我县开始探索香菇产业可持续发展之路，采取了一系列切实有效措施，成功实现了产业转型，即由量的扩张向质的提高、由粗放型向集约型转变。2004年，香菇产量8200万袋，产值2.18亿元，香菇一项农民人均纯收入811.73元；2005年，香菇产量7118万袋，产值2.04亿元，香菇一项农民人均纯收入799.46元；2006年，香菇产量8600万袋，产值2.19亿元，香菇一项农民人均纯收入804.98元。

食用菌产业的发展和提升是一项系统工程，需要政府和人民共同努力，近年来，我县做了大量的工作，取得了非常巨大的成就，香菇产业世界领先。

1、政府引导，实施标准化生产。2002年我县制订推出“庆元香菇”系列地方标准，2003年“原产地域产品——庆元香菇”国家强制性标准颁布实施。此后，我县出台了《庆元县香菇系列标准实施规范》，在全县范围大力推广标准化生产。经长期酝酿，2005年县政府下发了《关于实施香菇生产114计划的意见》，提出要遵循政府推动、市场引导、企业带动、农民实施的思路，引导香菇生产走大户栽培、适度规模经营的路子。根据产业布局，利用三至四年时间，在全县范围内建设年栽培量在30万袋以上的香菇生产核心示范基地100个，发展年栽培量在2万袋以上的香菇规模生产户1000户，实现年推广基地化、规模化、标准化香菇4000吨，以此推动全县8000万袋香菇生产总体水平的提升。

2、企业主导，拉长香菇产业链。经过十多年市场经济的洗礼，我县已涌现出一批具有一定实力的香菇营销企业。随着人们生活水平的提高和消费观念的更新，对香菇的消费提出了更高的要求。针对国内外市场需求新动向，一些企业敏锐的认识到，如果仍然停留在原有的经营初级产品的水平，将很难适应形势发展的需要，必须积极开发保鲜冷藏、即食食品等新产品研发工作，才能增强产品的竞争力。随后，万成实业公司建成了集加工、仓储、冷藏、保鲜于一体的仓储中心；方格药业有限公司与中国药科大学合作，积极研发香菇多糖注射用原料药及口服用降糖产品，以期填补国内食用菌行业降糖产品的空白；同时，形成灰树花胶囊、灵芝多糖胶囊、灵芝破壁孢子粉、肝护士、猴头菇多糖胶囊、方格复合多糖胶囊等系列科技产品；百兴、绿园等公司正在积极探索香菇休闲食品、调味品的开发，已开发成功香菇精、休闲即食食品等产品。

3、科技兴业，增强发展动力。香菇产业的提升，科技是关键，我县将不断针对香菇产业面临的技术问题，加大对香菇产业科研项目的投入，为香菇产业不断注入新的活力。在品种上，加快品种引进和更新步伐，大力推广市场畅销品种。在技术上，尽快形成相对完善的技术支撑体系，产前重点抓好菌种的选育与生产、技术培训，产中重点抓好新设施、新技术、新工艺的优化和技术辅导，产后重点抓好保鲜、加工等技术开发。加大与科研院校的合作力度，促进科技与生产紧密结合。在品种引选上，育成了“庆科20”，并通过了省级新品种审定，成为我省香菇的第四只法定品种，引进“武香一号”、“中香68”等优良品种。在技术推广上，组织实施了“食用菌百村培训计划”，全县有2896人取得食用菌专业农民技术职称。县食用菌科研中心被列入浙江省重点实验室和试验基地之一，先后完成国家级科技攻关项目1项、国家级星火计划项目1项、省部级科研项目6项、市县级各类科技计划项目20余项，获得省科技进步二等奖1项，市科技进步一等奖1项、二等奖3项，取得国内同类研究领先水平成果4项。同时其它一些民营食用菌科研机构也开展了大量卓有成效的科研、技术推广工作，产生了显著的经济效益和社会效益。

4、培育资源，夯实提升基础。资源是产业的基础，香菇生产是建立在消耗木材基础上的产业，因此我县把菇木林的培育作为香菇产业可持续发展的基础。按年产8000万袋香菇菌棒的生产规模计算，我县每年需要阔叶林木屑用材7.6万立方米（杀菌、烘菇、棚架用其它竹木材料）。因此，我县在加强生态县建设的过程中，大力培育与发展生态公益林、菇木林、用材林、笋竹两用林等，推进林业产业化进程，采取封、改、造、管相结合措施，出台了20万亩菇木林定向培育技术规程和操作方法。目前，全县林木蓄积量539万立方米，森林资源每年净增23万立方米，相当于全县人均净增1立方米多，实现森林蓄积量长大于消。

5、传承文化，塑造菇城新形象。香菇栽培技术的每一次重大变革都孕育了新的香菇文化。这些文化能否得到传承和发展，对于香菇产业的可持续发展至关重要。因此，我们围绕香菇文化的传承发展，开展了一系列工作。一是确定11月11日为中国（庆元）香菇文化节。今后，每届香菇节都确定一个主题进行节庆活动，以达到香菇引路、以菇会友、拓宽市场、振兴经济的作用。申报注册了“中国香菇城”城徽和“香菇节”节徽，制订了原产地域保护产品庆元香菇标识使用管理办法。二是编印中国香菇城介绍图册和香菇文化系列丛书。组织编写介绍庆元香菇为主要内容的宣传图册，利用庆元县民间丰富的香菇文化优势，收集、抢救香菇文化材料，编印香菇历史、人物、风情、谚语、诗词、戏剧、庙会以及香菇技术、产品、加工、烹饪、功效等香菇文化系列丛书。三是开发菇城旅游资源。宣传香菇文化、开辟菇城旅游景点吸引游客、吸引菇界人士来菇城旅游。以香菇博物馆、香菇市场、香菇加工场、香菇标准化生产村、农场化香菇生产基地、菇神庙与古廊桥（兰溪桥）、龙岩村砍花法香菇寮和香菇文化陈列室等为特色景点，开辟香菇文化景点一日游、二日游，品尝香菇（食用菌）宴，促进香菇文化旅游，使我县香菇文化和景宁少数民族风情、龙泉剑瓷文化相互映衬，形成独具特色的浙西南民俗文化圈。

6、多管齐下，再造庆元香菇品牌。近年来，面对低迷的香菇市场，我们一直在精心呵护“庆元香菇”这张弥足珍贵的名片，力求将之发扬光大。从保护传统名产的角度出发，我们积极申报国家原产地域产品保护，2002年庆元香菇获原产地域产品保护，2003年成功注册“庆元香菇”证明商标。制订了原产地域保护产品标识使用管理办法。充分利用各种媒体，广为宣传庆元香菇。2004年9月至2005年2月，连续半年在央视国际频道投放庆元香菇形象广告；在丽水水阁工业园区广告走廊，租建了庆元香菇公益性高炮广告；在箱式车两侧恢复喷印“中国香菇城”字样；印制以食用菌为背景的“庆元生态环境第一县”明信片。企业创牌工作取得显著成效，“庆元香菇”获市著名商标称号，“百山祖牌”香菇获“浙江名牌”产品认定，百兴、宏建、三江源、康元等多家企业的产品通过“有机”和“无公害”认证，江源菇品公司选送的“庆元一品花菇”“菇城一绝”先后获全国食用菌餐饮烹饪大赛金牌奖。在2005年浙江省农业博览会上，益农牌食用菌被评为市民最喜爱的十大农产品之一。2006年“庆元香菇”被省农业厅评为 “浙江十大名菇”，并荣膺榜首；被农业部评为“中国十大农产品品牌”。